Está pregunta se debe abordar desde la perspectiva del hardware asi como desde la del software. Sobre todo en esta última porque aparecen cambios respectos de las versiones anteriores. Ahora la plataforma de Sharepoint 2010 solo funciona en arquitecturas de 64 bits. Asi entre otras cosas, para cualquier versión, será necesario:
- Windows 2008 x64 SP2, Windows 2008 x64 R2
- Sql Server 2005 x64 SP3, Sql Server 2008 x64 SP1, Sql Server 2008 R2
Para más detalle puedes consultar:
Requerimientos SW y HW para SharePoint Foundation 2010
Requerimientos SW y HW para SharePoint Server 2010